おさかなが「さばける」ってカッコいいよね！？
海と日本プロジェクトinやまぐちでは、今回で２回目の実施となりました、
「さばける塾inやまぐち」。
２０１７年９月３０日（土）
今回も山口市のＪＲ新山口駅そばにある、
「山口調理製菓専門学校」に、全面協力をしていただき、
親子１５組・３０人がチャレンジしました！
ことしのテーマは・・・「イカさばき！」＆「パエリアづくり！」
イカをさばくなんてめったにないよねー、みんな上手にできたかなー！？
ことしも大好評の「さばける塾」！お魚さばきの達人になってくださいね！
大勢の方々の応募の中から抽選で、親子１５組が参加！
今回のテーマは「イカさばき」でパエリア作り！
講師の湯城先生にコツを学び、学校の生徒さんに補助をしてもらいながら
海と日本プロジェクトinやまぐち のおなじみイベント！
「さばける塾」！
９月３０日（土）、今回も山口市の「山口調理製菓専門学校」の全面協力のもと
実施させていただきました！参加者は抽選で選ばれた１５組のペアです！
山口調理製菓専門学校の講師で、「湯城明彦 先生」！
あのスペイン料理店、ソル・ポニエンテの料理長をつとめておられました。
さっそく、さばける塾スタート！・・・今回は「イカ」です。
どこからどうしていいのか・・・、湯城先生が早速みんなにさばき方伝授です。
県内産のイカをつかって、イカの体のしくみを説明したあと、
皮や内臓をとりのぞき、胴体を輪切り、足（げそ）を切り落としていきます。
「布を使うと、皮がはぎやすい」
「内臓はゆっくりにぬいてね」
「軟骨をとりのぞくのを忘れないで」
アドバイスを真剣に聞きながら、チャレンジ！！
「墨ぶくろは、つぶすと真っ黒になるから注意してね・・・」
いやいや、もう真っ黒になっちゃったんですけど・・・難しいってご家族も（笑）
イカをさばいたらいよいよ「パエリア（スペイン料理）」作り！
おうちの方々のサポートにも思わず力が入ります！頑張って！
完成です！お味はもちろん！おいしい！
この日はＫＲＹ山口放送テレビ取材だけでなく、山口新聞の記者さんも取材に来られました！うまく答えられたかな？
イカさばきが終わったら、いよいよスペイン料理・パエリア作りです！
スペイン修行の経験もある、湯城先生。パエリアはスペインでは家庭料理で、
家庭によって味や種類が全く違うようです・・・日本でいう味噌汁といっしょかな？？？
輪切りにした、イカをパエリアにのせていき、炒めて出来上がり！
（専用のフライパンお鍋から「パチパチ」乾いた音がたったら出来上がりの目安だそう！）
さー、早速試食です！うまくさばいたイカもふわふわでおいしー！！
正直、取材陣も我慢できずにおすそわけをもらったぐらいです、本当にいい匂いでおいしー！！
湯城先生から
「きょうのさばける塾だけではなく、これからもお家などでいろんなお魚をさばくことで、
海の恵みに感謝する、海に親しみを持つ機会をどんどんつくっていってほしい。
海の資源には限りがある、ぜひとも大事にする心を持ってほしい。」・・・大切なお言葉をいただきました！
このあと、山口新聞の記者さんも取材に来られていたので、緊張気味に答えていた参加者もいた
「さばける塾」でした！
| イベント名 | さばける塾inやまぐち |
|---|---|
| 参加人数 | 親子３０人 |
| 日程 | 2017年9月30日（土） |
| 場所 | 山口市 山口調理製菓専門学校 |
| 主催 | 海と日本プロジェクト |
