【山口県全県】国民宿舎大城とのコラボ商品　スパニッシュ魚ムレツ誕生！ 11月3日（日）わくわくサンデー内で放送 | 海と日本PROJECT in やまぐち

スパニッシュオムレツからヒントを得た ”スパニッシュ魚ムレツ” 。
材料は、卵とじゃがいも、たまねぎ、ほうれん草などの野菜、それに魚です。
魚が入るオムレツですので、 ”魚＋オムレツ＝魚ムレツ（ギョムレツ）” です。

オムレツに使う魚は、調理する上でどうしても出てしまう、切り落としなどの部分です。
そうです。
「もったいない・・・。」と少々後ろめたい気持ちになるんですよね。

国民宿舎大城では、地元の魚を使った料理をたくさん提供しています。
魚を捌く際に残る部分や骨の周りなどの身を何とかできないか？と有効利用しようと考えたのが、メニュー開発のきっかけでした。

魚の切り落とし部分を茹でたり、蒸したりしたものと、じゃがいもや玉ねぎなどの炒めた野菜、それらを卵でふんわりと仕上げたオムレツが完成しました。

魚のうま味と卵のやさしい味のマリアージュ☆です。
それぞれの素材の味がしっかりと出ていて、食べ応え充分な一品となっていますよ。

使う魚は日によって異なるので、魚ムレツの味わいも毎日ちょっとだけ変化があるということです。

このスパニッシュ魚ムレツは、朝食バイキング（宿泊者限定）で10月下旬から提供されています。

11月3日（日）のわくわくサンデー（午前10：25～）内で放送します。
お楽しみに☆