【下関市】期間限定…でした！その名も「うにく丼」！ | 海と日本PROJECT in やまぐち

この「うにく丼」が登場したのは、
下関市豊北町の島戸ホワイトビーチ近くにGW限定で設けられたテラスです。
５月３日から６日までの期間限定だったそうですので、食べた方はもう一度あの感動を！
食べ逃した方は、ここで写真をじっくり見てお楽しみくださいね・・・！

「うにく丼」に使われたウニは、地元の依頼を受けてライフセーバーが近くの海で駆除したムラサキウニ。
ムラサキウニは繁殖力が旺盛で、エサとなる海藻を食べつくすため、サザエやアワビが育ちにくく、ライフセーバーは1か月に４～５回海に入って駆除しているそうです。
今までは、廃棄するか畑にまく人に差し上げるぐらいしかなかったのですが・・・。
何とか有効活用して地元を盛り上げようと、
試作を重ねてたどり着いたのが「うにく丼」です。

「うまいもんとうまいもんなので、うまいっすよね、一緒に食べると。」
「ウニがミョウバン使ってないと聞いたけど、海そのままの味がしておいしかったです」と、
お客さんからは好評でした。