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【宇部市】クルマエビの出荷最盛期 | 海と日本PROJECT in やまぐち
レポート
2020.12.10
【宇部市】クルマエビの出荷最盛期
12月も中旬となりました。
宇部市東岐波の宇部車海老養殖場では、歳暮や正月のおせち節料理用としての
クルマエビの出荷が最盛期をむかえています。
今年は新型コロナウイルスの影響で、料亭やホテルなどの需要が減りましたが、
現在はGOTOキャンペーンなどで例年並みに回復しているそうです。
29日まで出荷作業が行われます
活きが良いエビを…
おがくずと一緒に詰めます
大きいですねぇ
クルマエビはおがくずと一緒に箱詰めされ、全国各地に出荷されます。
酒井幸男場長のお話によると、11月が暖かったので、すごく大きなエビに仕上がったそうです。送った先でも生きているので、まずは生きているまま食べてほしいそうですよ。
クルマエビは活きがよく、肉質がよいと東京の豊洲市場などで高い評価を受けており、例年通り年間およそ22トンの出荷を見込んでいるそうです。
【宇部市】クルマエビの出荷最盛期
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