【下松市】プロの料理人から高校生が寿司を学ぶ | 海と日本PROJECT in やまぐち

下松市の華稜高校を訪れたのは、
山口市のホテルかめ福「総料理長　松浦義仁さん」と、
山口市の松田屋ホテル「料理長　梶本剛史さん」です。

家庭科の授業で専門家を招いて本格的な味を学ぶこの授業！
生徒たちは、太巻き寿司、はまぐりのお吸い物に挑戦！

「寿司酢をきれいにダマにならないように切っていきます」
「まきす　で巻く時に四隅に少し多めの酢めしを置くことが、見た目を美しくするコツ」

みんな真剣ですが・・・・シャリが多すぎて巻ききれなかった生徒も。

講師のお二人は
「巻き寿司を家庭で作ることが減っているので、この機会に和食の良さを知ってもらいたい」
と話していました。
海の幸など、素材の良さを存分に引き出す「和食」！
今日の授業は、大切な「海」の文化の継承ともなることでしょう。